ARS LONGA | AgreARMS

代表　
仲村大輔(Daisuke Nakamura)
●プロフィール：
もともと建築関連で働いていたが、「自分の本当にやりたいことは何か」と考え興味のあった飲食業界を見るためイタリアへ渡る。
帰国後は東京で入ったお店の味に感銘を受け、直接手紙を出し、弟子入りを志願。
東京での修行後は、沖縄でBACAR OKINAWAをオープンし、フードトラックでの販売や、北谷へレストランARDORをオープン。
これからも、新しい挑戦をスタッフと一緒にしていきたい、いろんな景色を一緒に見たいと語る。

20代前半まで建設業で働き、25、26歳の時に、本当にやりたいことは何か？と考え探すためイタリアへ。
日本へ帰国した後も、常に思っていたのは、
『条件とか、働きやすさとかではなく、自分のやりたいことか？』ということでした。

現在、BACARやARDORで働くスタッフのほぼ全員が社員です。
みんなが料理人であるから何かを作り出すことが好きな人、自分のやりたいことにチャレンジしたい人が集まってきていると思います。
それぞれが、得意な分野でプロとして働いていますね。

特にARDORでは、県外で有名なシェフとコラボをしたりすることもあるので、
自分の刺激にもなるし、経験できないことをさせてあげたいと思います。

これまで、フードトラックでの販売、レストランなど様々なことに挑戦してきました。
今後もいろんなコンセプトで他にない飲食事業を起こし、沖縄を引っ張っていきたいと考えています。
その挑戦に一緒に頑張ってくれているスタッフと、
可能性を感じて、新しい景色を見たいし、見させてあげたい。

夢を感じて働いてくれる方であれば、何人でも、どんな人でも、一緒に働きたいですね。